Dược sĩ Mai Lan
Huyết áp cao không chỉ ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của người bệnh mà còn làm suy giảm chất lượng cuộc sống nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời. Các nhà khoa học chỉ ra rằng, đưa vào thực đơn những món ăn cho người cao huyết áp sẽ giúp kiểm soát bệnh hiệu quả. Vậy đó là những món ngon nào? Xin mời bạn tham khảo nội dung bài viết dưới đây.
Món ăn dành cho người cao huyết áp gồm những gì?
Nhu cầu dinh dưỡng của người cao huyết áp
Dinh dưỡng được chứng minh đóng vai trò quan trọng trong kiểm soát huyết áp. Bằng cách bổ sung những thực phẩm phù hợp sẽ làm hạn chế nguy cơ tăng huyết áp, duy trì được huyết áp mục tiêu và giúp ổn định huyết áp, đồng thời giảm tối đa nguy cơ nhồi máu cơ tim, tai biến mạch máu não,…
Nguyên tắc dinh dưỡng trong điều trị cao huyết áp cần tuân thủ: Đảm bảo cung cấp đủ năng lượng, các vitamin và khoáng chất, ít natri, giàu kali, chất xơ, giảm lượng acid béo bão hòa và tổng lượng chất béo. Khuyến khích áp dụng chế độ dinh dưỡng giúp kiểm soát tăng huyết áp (DASH), khuyến khích ăn nhiều rau xanh, quả chín, các sản phẩm sữa ít béo.
Cụ thể:
- Nhu cầu năng lượng: 30 - 35 kcal/kg cân nặng/ngày.
- Protein: 15 – dưới 20% tổng năng lượng.
- Lipid: 20 - 25% tổng năng lượng.
Trong đó, acid béo bão hòa, acid béo không no nhiều nối đôi chiếm khoảng 7 – dưới 10% tổng năng lượng. Acid béo không no một nối đôi chiếm dưới 15% tổng năng lượng. Chất béo đồng phân trans chiếm dưới 1% tổng năng lượng. Nên cung cấp lượng EPA và DHA khoảng 250 - 500mg/ngày. Cholesterol dưới 200mg/ngày.
- Glucid: Tỷ lệ phù hợp với tổng năng lượng.
- Lượng chất xơ cung cấp từ khẩu phần ăn khoảng 14g/1000kcal.
- Lượng natri: 1600 – dưới 2000mg/ngày.
- Cung cấp đủ vitamin và khoáng chất, đặc biệt là acid folic, vitamin B12, vitamin B6, vitamin D.
- Quản lý cân nặng phù hợp, nếu béo phì thì bạn nên giảm cân.
>>> Xem thêm: Lập thực đơn cho người Cao Huyết Áp DỄ DÀNG và HIỆU QUẢ nhất
Các món ăn cho người cao huyết áp
Nguyên nhân cao huyết áp chủ yếu do âm hư cũng như lạm dụng nhiều dầu mỡ khó tiêu hoặc lo nghĩ phiền uất thái quá. Để phòng ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh, nên chọn món ăn bổ mát dưỡng ngũ tạng, giáng hỏa, kiện tỳ hóa đàm. Sau đây là 10 thức ăn tốt cho người cao huyết áp:
Cần tây xào
Cần tây là thực phẩm được biết đến với nhiều tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe, chẳng hạn như hạ huyết áp. Tác dụng hạ huyết áp của cần tây đã được nhiều nghiên cứu chứng minh.
Theo nghiên cứu được thực hiện tại Iran năm 2013 cho thấy, cao cần cần tây có thể hạ huyết áp từ 23 - 38 mmHg. Tác dụng hạ áp này kéo dài ngay cả khi đã ngừng sử dụng do có chất N-butylphthalide trong cần tây thấp. Đặc biệt, cao cần tây không ảnh hưởng đến huyết áp bình thường nên không gây tụt huyết áp quá mức.
Ngoài ra cần tây còn có tác dụng hạ huyết áp tâm trương và tâm thu, giúp giảm lipid máu. Cao cần tây không độc ngay cả khi dùng liều cao là 5000mg/kg cân nặng. Vì vậy, đây là một trong những thực phẩm rất tốt cho người cao huyết áp.
Theo Đông y, rau cần tây có tác dụng thanh nhiệt trừ phong, lợi thấp, giảm ho, sáng mắt và hạ huyết áp nên thường được dùng cho người mắc bệnh cao huyết áp đau đầu chóng mặt, miệng khô.
Bạn có thể bổ sung cần tây vào thực đơn hàng ngày cho người cao huyết áp bằng món rau cần tây xào được chế biến như sau:
- Bước 1: Chuẩn bị rau cần tây 100 gam, thịt bò 20 gam, tỏi, dầu ăn và gia vị vừa đủ.
- Bước 2: Thịt bò nên ướp với gia vị để tăng hương vị.
- Bước 3: Đun nóng dầu trên chảo, rồi thêm tỏi và phi thơm. Thêm thịt bò vào xào chín tái rồi cho ra đĩa.
- Bước 4: Cho rau cần tây vào chảo vào xào đến khi chín tới thì thêm thịt bò đã chín vào đảo đều là hoàn thành.
Cà tím om đậu
Tác dụng hạ huyết áp của cà tím đối với người bệnh tăng huyết áp đã được các nhà nghiên cứu Nhật Bản chứng minh vào năm 2019. Nghiên cứu cho thấy cà tím rất giàu acetylcholine, một chất dẫn truyền thần kinh có tác dụng lên huyết áp. Ngoài ra, cà tím cũng rất giàu kali, tốt cho người bị tăng huyết áp.
Sử dụng cà tím để chế biến thành món cà tím om đậu rất tốt cho người cao huyết áp có biểu hiện đau đầu, hoa mắt, tai ù, mặt đỏ, hay cáu gắt, họng khô ít ngủ, miệng đắng, nước tiểu đỏ.
Cách chế biến món cà tím om đậu như sau:
- Bước 1: Chuẩn bị cà tím 150 gam, thịt ốc nhồi 50 gam, đậu phụ 50 gam, lá lốt, gia vị vừa đủ.
- Bước 2: Cà tím đem cắt khúc rồi ngâm trong nước giấm loãng khoảng 15 - 20 phút để cà tím không bị thâm. Sau đó để ráo rồi trộn cà tím với một ít bột nghệ, ướp trong 10 phút.
- Bước 3: Xào cà tím đếm đến khi bắt đầu chín mềm thì thêm đậu, nước và gia vị vào om trong 15 phút.
- Bước 4: Cho lá lốt vào nấu tiếp khoảng 5 phút là hoàn thành.
Món cà tím om đậu rất tốt cho người cao huyết áp có biểu hiện đau đầu, mặt đỏ
Bí đao nấu canh
Bí đao là loại quả có chứa hàm lượng natri thấp nên thường được dùng cho người mắc bệnh cao huyết áp. Hơn nữa, thực phẩm này còn chứa hàm lượng lớn kali, có thể giúp giảm huyết áp bằng cách giãn mạch.
Theo đông y, bí đao có tác dụng giải khát, mát tim, trừ phiền nhiệt, thông tiểu tiện, hạ áp,... nên rất thích hợp cho người cao huyết áp có triệu chứng miệng khô, khó ngủ.
Người bệnh cao huyết áp có thể chế biến bí đao nấu canh như sau:
- Bước 1: Chuẩn bị bí đao 150 gam, thịt vịt hoặc thịt ngan 50 gam, hành lá, lá mùi và gia vị vừa đủ.
- Bước 2: Rửa sạch các nguyên liệu trên.
- Bước 3: Cho tất cả các nguyên liệu trên vào nồi hầm trong khoảng 30 phút là có thể thưởng thức ngay được.
Rau cải cúc nấu canh cá
Rau cải cúc là loại rau có chứa nhiều vitamin A, vitamin B và vitamin C giúp tăng cường sức khỏe, đặc biệt vitamin C là chất chống oxy hóa có khả năng loại bỏ gốc tự do, làm sạch lòng mạch nên có lợi cho người bệnh tăng huyết áp.
Loại rau này có vị ngọt nhẹ, tính mát và mùi thơm nên rất dễ ăn. Bạn có thể chế biến món rau cải cúc nấu canh cá để tạo hương vị hấp dẫn hơn. Cách chế biến món ăn cho người cao huyết áp từ rau cải cúc như sau:
- Bước 1: Chuẩn bị rau cải cúc (cúc tần ô) 150 gam, cá thát lát 100 gam, và gia vị.
- Bước 2: Rau cải cúc rửa sạch và cắt ngắn. Gừng thái chỉ hoặc băm nhỏ.
- Bước 3: Đun nước cùng với gừng và một chút muối. Sau đó, thêm cá vào đun sôi rồi vớt cá ra gỡ lấy thịt, phần xương được cho vào nồi để tiếp tục ninh. Phần thịt cá được ướp cùng với nước mắm, gừng băm và tiêu xay.
- Bước 4: Gạn lấy phần nước đã ninh rồi đun sôi trở lại. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tiếp đó thả rau cải cúc vào nấu. Khi rau đã chín thì cho cá vào đảo nhẹ rồi tắt bếp.
Người cao huyết áp ăn rau cải cúc giúp hạ huyết áp rất tốt
Trứng hấp bông cải xanh và phô mai
Bông cải xanh được chứng minh là có tác dụng hạ huyết áp nhờ tác dụng của acid amin glutamic. Ngoài ra, bông cải xanh là một loại thực phẩm giàu chất xơ, kali, canxi, magie và vitamin C giúp thực giãn mạch máu, dẫn đến hạ huyết áp.
Bạn có thể thưởng thức bông cải xanh bằng cách kết hợp cùng trứng và phô mai theo công thức dưới đây:
- Bước 1: Chuẩn bị bông cải xanh 1 cây, ớt chuông đỏ nửa quả, hành lá, trứng 1 quả, sữa tách béo, phô mai và gia vị.
- Bước 2: Rửa sạch các nguyên liệu và cắt theo hình hạt lựu.
- Bước 3: Phết dầu lên khay. Thêm bông cải xanh và 1 thìa cà phê nước rồi cho vào lò vi sóng ở nhiệt độ 100 độ C trong 1 đến 2 phút đến khi bông cải xanh mềm.
- Bước 4: Thêm ớt đỏ, hành là, trứng, sữa và gia vị vào. Dùng thìa đánh cho đến khi trứng quyền đều vào các nguyên liệu khác.
- Bước 5: Cho vào lò vi sóng trong 3 phút, thêm phô mai lên trên và đậy nắp bằng giấy bạc và để yên trong lò vi sóng thêm 2 phút nữa.
Bên cạnh những món ăn cho người cao huyết áp trong bữa chính, bạn cũng có thể bổ sung vào thực đơn những món ăn vặt cho người cao huyết áp như bánh bí ngô, bánh khoai lang kèm việt quất, sinh tố lê bạch đậu khấu,... phong phú thêm chế độ ăn của người bệnh.
Ổn định huyết áp bằng sản phẩm thảo dược tự nhiên
Ngoài chế độ dinh dưỡng thì các chuyên gia còn khuyên người bị cao huyết áp nên đi bộ hoặc tập thể dục mỗi ngày, điều này có thể làm giảm từ 6 - 8 mmHg. Hiện nay, nhiều người có xu hướng kết hợp sử dụng các thảo dược thiên nhiên để hỗ trợ điều trị, ngăn chặn nguy cơ cao huyết áp.
Những nghiên cứu trên thế giới và đặc biệt ở Việt Nam đã chứng minh, cần tây có tác dụng tốt với người bị tăng huyết áp. Để tăng cường tác dụng của cần tây cũng như mang lại hiệu quả toàn diện trong kiểm soát huyết áp, các nhà khoa học Việt Nam đã dùng vị thuốc này làm thành phần chính, kết hợp với các thảo dược quý khác như: Hoàng bá, tỏi, dâu tằm, nattokinase, magiê citrate… và bào chế theo dây chuyền công nghệ hiện đại dưới dạng viên nén dễ dùng mang tên thực phẩm bảo vệ sức khỏe Định Áp Vương.
Định Áp Vương là sản phẩm có tác dụng tốt cho người cao huyết áp do đáp ứng đồng thời tất cả các mục tiêu trong điều trị tăng huyết áp đó là: An toàn khi sử dụng lâu dài, thường xuyên; giữ được mức huyết áp tối ưu mà không gây tụt huyết áp ở người sử dụng; ngăn ngừa biến chứng. Vì vậy, Định Áp Vương là sản phẩm phù hợp cho những người tăng huyết áp, các trường hợp có nguy cơ cao bị tăng huyết áp: người thường xuyên căng thẳng tâm lý, tăng lipid máu, đái tháo đường, xơ vữa động mạch, người béo phì, người ít hoạt động thể lực.
KINH NGHIỆM CẢI THIỆN TRIỆU CHỨNG CAO HUYẾT ÁP
>>> Bác Nguyễn Văn Quỳnh, số 23, ngõ 43 đường Cổ Nhuế, phường Cổ Nhuế, Bắc Từ Liêm, Hà Nội kiểm soát huyết áp hiệu quả sau 3 tháng sử dụng Định Áp Vương – SĐT: 0365.609.785 (nên gọi trong khoảng 9 – 11h)
Bác Quỳnh chia sẻ: “Tôi đi khám thì nhận kết luận bị TĂNG HUYẾT ÁP với chỉ số 150/85 mmHg. Tôi được kê đơn uống các loại thuốc tây, nhưng huyết áp không giảm nhiều, hơn nữa khi xét nghiệm thì bị tăng acid uric, creatinin, ure”. Bác Quỳnh tìm hiểu trên Internet và biết đến sản phẩm Định Áp Vương giúp kiểm soát huyết áp hiệu quả và mua về dùng. Hiện nay, huyết áp của bác luôn ổn định ở ngưỡng bình thường, cơ thể khỏe mạnh, dẻo dai.
Ý KIẾN CỦA CHUYÊN GIA
Hãy lắng nghe PGS.TS Nguyễn Minh Hiện phân tích tác dụng của Định Áp Vương trong kiểm soát huyết áp: “Một bài thuốc đã được công bố để hỗ trợ điều trị huyết áp là Định Áp Vương - với thành phần là cần tây có tác dụng cải thiện tình trạng tăng huyết áp, còn thành phần nattokinase giúp ngăn ngừa đột quỵ do tăng huyết áp”. Xem chi tiết trong video sau:
Bài viết đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về thức ăn tốt cho người cao huyết áp. Đừng quên kết hợp chế độ dinh dưỡng, tập luyện thường xuyên và sử dụng sản phẩm Định Áp Vương để huyết áp luôn trong tầm kiểm soát, bạn nhé!
Để được giải đáp mọi thắc mắc về thức ăn tốt cho người cao huyết áp và đặt mua sản phẩm chính hãng với giá tốt nhất, xin vui lòng liên hệ (zalo/viber) hotline: 0902.207.739
Tài liệu tham khảo:
https://www.eatthis.com/best-breakfast-recipes-lower-blood-pressure/
https://www.healthline.com/nutrition/foods-high-blood-pressure
